今回訪問：2016/09/26

今日は、近くにあるのになかなか行くことが出来ない［麺処　いし川］へ。
おっし！、10:57着。裏の駐車場の車中で開店待ちしているっぽい人がいたが、PPで入店　後客4。久々の1番乗りは、チョットした優越感で気分がいい。

折角だから、明日で終わってしまう限定を食べておこう。

「限定/シン・ショウガBIG（大盛り）」900
調整：塩味変更

この限定で使われる新生姜は、あきる野産のものとのこと。これも地産地消ってやつね。

10分弱で配膳完了。初見は、一般的な中華そば。旨そうには旨そうだけど、限定であるビジュアルの奇抜さはこれには無い。味で勝負ってことらしい。

スープは、煮干しだろうか魚介が主となるベースに塩ダレを合わせ、新生姜の擦りおろしを溶かし混んでいる。これを啜ると、まずは生姜特有のさわやかさがブワ～っと口と鼻にくる。新生姜だからか、辛味は殆ど感じず爽快感だけがある。そのあとで煮干しっぽいやさしい風味とまろやかな塩気を感じ、本当に旨い仕上がりだ。
この限定は通常醤油ダレなんだけど、裏メニューとして塩ダレも用意されている。（食券を渡す際に「塩で」とコールすればよい）
たぶん醤油より塩のほうが、より新生姜感を楽しめるのではないんじゃないかな。

麺は、2mm弱のやや低加水のストレート。麺自体の風味が弱いので、スープの味を邪魔しなくて好い感じだ。大盛りで300g弱ってとこ。更に替え玉注文してもいいくらいだったな。

トッピングは、海苔・メンマ・ネギ・ナルト・ホウレン草・豚チャーシュー・鶏チャーシュー。全体的に淡い味付けで、あくまでも添え物といったことなんだろうね。
特筆するなら、鶏チャーシューだろうか。見た目的には、全体が白くなってたから熱の入れ過ぎかと思いきや、全然パサついておらずプルンっとした歯触りで旨かった。絶妙とはこのことか。

総じて、派手さはないけど身体と地元に気遣った、優しい一杯でした。とても美味しかったです。
メルマガによると次の限定は、あのキノコの登場になりそうだ。会社ズル休みしてでも食べに行こう。

★詳細は、blog「麵のすゝめ」にてご確認下さい！
http://blog.livedoor.jp/mennosusume/archives/11121918.html