2016.09.25 10:30到着。

この週末も博多暮らし。何店か回ろうと画策し先ずは東区馬出にある有名店を訪問。10:30前に到着し場所を確認。RDB情報の10:30にはオープンせず。エアコンの室外機は動いてるので休みではないようですが○べログでは11:00開店の情報。ムムム。。。がチョイと一回りして戻ってみると暖簾が出てましたv
10:35頃の入店ガラガラ。店主さんに大丈夫ですか〜？と尋ねるとどうぞ〜と。表題ラーメンを口頭注文。奥から奥様も出てきてお二人でのオペ。3分での着丼です。

いかにも醤油ダレが効いてるであろうと思わせる茶褐色のスープのビジュアル。
早速そのスープを頂きます。
初めこそ表面の油脂分が絡んでくるものの徐々に豚骨が顔を出して来ますよ。ジンワリ優しくですが飲み進む度に豚骨の旨みが増すタイプで豚骨特有の甘みも感じられる複雑さもあります。博多ラーメンらしく醤油ダレを効かせてますが塩分濃度がジャスト。ブレがあると言うコチラのスープですがこの日の一杯はアタリでしょう。

ノーコールでも若干硬めに仕上がった麺は中細平打ち麺。時代の流れと共に長浜系の極細麺が主流になってる九州豚骨ですがトラディショナルな博多ラーメンの平打ち麺を出しております。先日油そばでは頂きましたが豚骨では初体験。ほぼストレートで独特の舌触り、食感ですが濃厚スープの持ち上げも良いですね。麺量は120gくらいでしょうか。

具材はネギ、キクラゲ、チャーシューのスタンダードな麺ツ。
適度な脂身のあるチャーシューも良かった。
ですが一番はキクラゲ。コリコリさがハンパないですね。上質？下処理？良く分かりませんがこの食感の良さが堪りません。
具材もしっかり仕上げてる印象です。

トラディショナルな博多ラーメンをシンミリ頂けるお店。
老舗らしい店構えと店主さんご夫婦の雰囲気も気持ち良く食せる要素。
美味しかったです。

ご馳走様でした。