９月某日、夜、本日は二泊三日となる会議～研修と連なった名古屋出張も終わり、信州の岐路へ立つ。先輩とは金山駅で別れ、お楽しみとなる夜ラーに土砂降りの雨の中、単独進撃する。たどり着いたのはこちらの店。

ところでこちらの店のある建物、十数年前の前会社での本社勤めの折、初めて連れてこられた「あんかけスパ」の店「イタリー」の隣。当時は度々突撃していたが、こちらの店はまだなかった所。久しぶりで懐かしい。

１７：５５着、開店前３名に接続、開店と同時に入店、入口の券売機でどうやらつけ麺がウリらしいので、「人気Ｎｏ．１！」で「濃厚魚介とんこつスープ」の‘丸和つけ麺’（８３０円税込）をプッシュ、カウンター席に着座、後客２０名以上。

おニーさんに券を渡す時、「大盛り平日無料」と言う事なので「大盛り」でオーダーする。こちらつけ麺は他にも「あっさりしょうゆ　甘・辛・酸のしょうゆベース」の「嘉六つけ麺」、「丸和と嘉六の中間　ソフトとんこつ」の「ハーフつけ麺」、「台湾つけ麺」などがあり狙ってみたくなる。いつの間にか店内は立ち待ち客を出来て人気の様子。待つ事１１分、着丼。

ビジュアルは刻みノリの乗った麺皿と、グツグツと煮立った石焼き鍋のつけダレには、サイコロチャーシュー５～６個、メンマ、ナルト、みじん切りタマネギ、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。暫くは沸騰し続けているつけダレは所謂豚骨魚介醤油スープで、豚骨主体の動物系のコク、節系中心の魚介の風味が程良くマッチしている。醤油のつけダレは塩分濃度やや高めで、キリッと締まったしょっぱさの中にクドさの無い甘みも加わり、全体的にもバランス良く纏まった豚骨魚介の味わいがある。巷に溢れた豚骨魚介ではあるがレベルは高く、実に美味い。

麺はほぼストレートな平太麺。この手のつけ麺に良くある断面四角の極太タイプでは無いのが、チョイと新鮮に映ったりする。茹で加減丁度良く、滑らかなコシと柔らかなモチッと感のある食感が実にイケる。麺自体の小麦の味わいも良く、実に美味い。因みに麺量は「４００ｇ」という事。「麺食いオヤジ」にはウレシイサービスである。

具のチャーシューは豚バラのサイコロチャーシュー、こちらもアツアツで柔らかくなかなか美味い。メンマは濃いめの醤油味付け、細めながらもコリコリした食感がイイ。ナルトは小さめ、良く煮込まれて柔らか。みじん切りタマネギのタマネギは甘みが全開、スープにもクドさの無い甘さを提供している。刻みネギも独特の甘さに。個人的には生ネギの薬味感が欲しいところ。

最後にスープ割り。石焼き鍋が回収され、適度に割られてフィードバック。豚骨魚介のテイストが滑らかになり、最後の一滴まで飲み干す。

名古屋出張の最後の夜に突撃したこちらの店、何でも名古屋でも有名なつけ麺屋の姉妹店という事。今回は流行りの豚骨魚介つけ麺である「丸和つけ麺」をイッタのだが、バランスの取れたつけダレとアツアツの石焼き鍋での提供や、チョイと珍しい平太麺での構成は差別化されており、実に美味かった。平日サービスとなる大盛りも食い応えあり、あわよくば「イタリー」の「あんかけスパ」連食を狙っていたが、腹もいっぱい。いずれにせよ、「イタリー」は定休日で突撃は果たせなかったけど、、、