入店してみますと先客は６名ほど…
店内はカウンター席数席とテーブル席のみで、スナックライクな佇まい。
見慣れた顔のテンス様とお若い男性店員さんに迎えられ、カウンター席を陣取ります。
メニューはデフォルトのスープとあら炊きスープの２本柱で、何れも『正油』・『塩』から選択可能。
気になる『あら炊き中華そば』は昼２０食・夜１０食の限定となっており中々ハードル高し…
ダメ元で注文してみますとすんなりとオーダーが通り、運よく最後の１杯をＧｅｔする事が出来ました。

スープは動物系がしっかりと土台を作り、３種類のあらから取ったとされる魚介出汁がバランスよくサポート。
気になる鮮魚由来の生臭さは一切感じる事はなく、風味も豊かで厚みのあるテイスト。
角の取れた塩ダレも違和感なく馴染んでおり、予想以上の美味さに思わずニンマリｗ

麺はカネジン食品謹製の中細のストレート麺。
加水率はやや高めに感じられ茹で具合はしっかりと硬め。
適度なもっちり感を備え啜り心地も申し分なし。

チャーシューは大判な肩ロースタイプ。
オーダー毎にロースターで軽く炙られ、味は控えめながらも香ばしい風味が印象的。
鯛の切り身は皮の部分が少々生臭さを感じましたが許容範囲。
その他の具材は変わった形のメンマに薬味ネギ。

いや～、美味しかったです。
ぶっちゃけ鮮魚系はあまり得意ではございませんが、今回頂いた１杯はかなり好印象。
デフォルトも非常に気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。