Item: 柴崎亭
Rating: 88
Author: ヨオ

88点

ヨオ

鮮度抜群、鰹旨いね〜生姜醤油でたまらんです、当初は鰹の皮だけを炙る予定だったらしいですが、そのままの味を食べて欲しいとのことで、そのままの提供、鰹風味がダイレクトに旨い、そのお供に山えのきの醤油ラーメン、小鍋に通常の柴崎亭のスープと山えのきを入れて少し煮込む、えのき風味が醤油スープに良く馴染む、麺は全粒粉の平打ち、美味しかったですが、ラーメンというより日本蕎麦寄り。