【要約】椎茸と鶏のスープ、椎茸と豚肉という、椎茸の相乗効果を存分に楽しめる一杯。
【入店状況】2016-10-04 1849入店。先客11名、後続2名。
【注文】しいたけ肉そば(税別 850円)。このメニューは2016秋・冬メニューの3番。キャッチフレーズは「干ししいたけと戻し汁も入ってスープ丸ごとしいたけの香り～お肉もいっぱい入ってるヨ～」
【待ち時間】15分。飲んでいる先客の調理待ちもあったために少々待たされた。
【麺】中太麺。この太さなら後述のとろみのついた麺にも負けない。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】とろみのついた鶏ベースの醤油スープ。あっさりテイストではあるが、これに干し椎茸のもどし汁を加えた風味が加わることで、じんわりと旨味のあるスープになっている。とろみ効果で麺にもしっかり絡むため、麺を啜るときにも椎茸の風味がしっかり味わえる。
【具】豚肉、椎茸、人参、ニラ、木耳。品名にもあるように、椎茸と豚肉の量はしっかり多い。椎茸・豚肉単品でも楽しめるが、椎茸と豚肉を重ねて一緒に食べることで旨味の相乗効果を体感できる。
【感想】豚肉と椎茸という自分好みの食材を前面に出した餡かけスタイルの麺。これが自分にとって美味くないわけがない。あっという間に完食。今日のように少し気温が高めでも美味いと感じられた一杯だが、厳冬の時期ならなお美味く感じそうである。今回の秋冬メニュー開拓、いい感じでスタートが切れた。