2016.9.25 11:00の開店を狙ってチャリッと訪問。ポールだったので前客0人、後客6人。予想していたより、混まないみたい＾＾
塩を食べようと思って来たんですが、券売機に貼られた限定っぽい「烏賊煮干し和風らーめん」を思わずポチっとｗ
味玉も買って券を女性店員サン渡し、セルフの水を汲んで、端のカウンター席に着席。店は後藤店主を入れて、男性3人、女性1人で切り盛り。
注文後5～6分ほどで女性店員サンに配膳されて着丼。お好みでドウゾってことで、小皿に肉味噌っぽいものも配膳されました。

まず、スープは一口目に烏賊の風味を感じるもの。烏賊煮干しの主張は強すぎず、動物系の出汁が下支えする感じ。烏賊煮干しって初めて食べましたが、名前のとおりに烏賊っぽさを残した素材なんですね。
煮干って部分は良く分かりませんが、ホタル烏賊の素干しを煮出したらこんな味になるんだろうなぁなんて考えてみたり^m^
醤油ダレの効きも良く、レンゲがすすみます。味変の肉味噌はそのまま食べるとちょっとピリっとする甘辛い味付け。途中からラーメンに乗せてみましたが、味噌の風味と塩気が強くなって烏賊の風味が飛んで行ってしまったような、、

麺は細麺ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は若干柔らかめ。この茹で加減を狙ってるんでしょうね。ダレる感じでは無い伸びやかな麺で、支那そばやの麺に似ている印象を受けました。麺量は普通くらい。

チャーシューは、大き目の肩ロースが１枚。ミッシリとした肉らしい食感で、味付けは薄め。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。しっかり濃いめに味が染みていて、白ご飯のお供に最適かな＾＾
珍しい具として甘目の味付けがされた玉子焼きが乗ってまして、個人的には無くても良いかなぁと。。実は甘い玉子焼きって、あまり得意じゃ無かったりするんで(;^_^A
あとはクセの無いメンマと、赤いカイワレ、薬味ネギ。

初めて食べた烏賊煮干し。美味しかったんですけど、味変の肉味噌の主張が強かったかな。この肉味噌は、白ご飯に乗せて食べたほうが美味しいと思うんですけどね(^^;。御馳走さまでした。