【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒼空　本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　南箕輪村




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒼空台湾らぁめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　920円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点　




【感想】




数年前に飯田市にある支店は行きましたが、本店は初めて。以前、塩・醤油は食べた記憶があったので、今回は〝台湾らぁめん〟をチョイスしてみた。レトロな店内は雰囲気がある。スープは動物系と魚介系。恐らく無化調と思われる。最初の一口・二口は、メニュー表記にあるアゴの出汁の風味を感じるが、醤油のコク・香りが前面に主張して来るので、次第に後退して行く印象。動物系の旨味も感じるが、台湾ミンチをスープに馴染ませると、動物系の旨味も徐々に後退して行く感じ。自家製麺と言う事で、歯切れの良い〝細麺ストレート〟の食感やツルシコの弾力性は良いのだが、これにスープが完全に力負けしている印象でもある。全体的に、コク・奥行き・深みが大人しい。チャーシューは、ローストタイプで柔らかさの中にも噛み応えがあるし、味玉もトロトロの半熟。台湾らーめんではあるが、辛くはない。名古屋の〝台湾ラーメン〟とは少しテイストが違うのかな?悪くはないが・・・・。