場所的に行きにくいので、これが２度目の訪問。最初は開店半年くらいだったので、５年以上のブランク。近くに、ざい八からの連食。昔はメニューになかった佐賀チャンポンをチョイス。

　普通のチャンポンと全く違った味わい。塩豚骨ではなく、醬油チャンポン。豚骨ラーメンのように臭いくらい豚骨が香る。食べ終わって手に臭みが残るほど。それと、酒粕のような独特な味わいが溶け込んでいる。チャンポンと言うより、個性的な豚骨醬油のような味わい。麺は佐賀の老舗のもの。長方形の切り口。生煮えのような歯ごたえが、意外に面白い。舌触りもザラザラで、これも個性的。

　具は非常に多い。キャベツ、モヤシを中心に大量の野菜がスープに甘みを与える。豚肉が多めだが、魚介は見当たらない。この辺が、普通のチャンポンとの違いか。さつま揚げ、かまぼこの薄切りが活躍している。薬味は、酢、コショウとも少しレンゲに入れてみたが、余り合わなかった。卓上の紅ショウガを最後に投入したら、スープがマイルドになる、これが味変で一番良かった。