「佐賀ラーメン 美登里」の店舗情報

雨の浅草。久々の『美登里』への訪問。

作り手も変わり、営業時間も短くなった此方。
やはり初代の大将じゃないから味は落ちた。。。

クリアで上品な豚骨スープの色味は変わらないが、
心成しか風味のコクが薄くチープな印象になった。

セットの「ミニ明太＆じゃこ丼」も粗末な丼だ。
量は多いのだが、工夫も見... 続きを見る

佐賀というラーメンはあるだろうがご当地系はあまり聞かない。私も過去に何度か
佐賀県では食べたがそんな記憶もなく、東京で「佐賀」を謳った味があるとのことで訪問。
さて、味は。ずいぶんとあっさりスープである。久留米や熊本の濃さはもちろん福岡の
あっさりとも違う独特の味だ。やや業務用的味が賛否両論かもしれないがそこそこ工夫された
薄さである。インパクト不足は否めないが品のあるスープには間違いない。
麺はどうせならもっとボソボソしているほうがよかった。なぜかプリプリ感があり
滑らかさが逆に違和感だった。

秋風厳しく舞う東京の街で、本物のちゃんぽんを捜し求める。苦難必至の道程ではあるが、心強き暖簾が街角で灯りを点す事を怠らない以上、一期一会の機会は探す側の熱意に委ねられよう。佐賀ちゃんぽん。当然だが、スープは豚骨だ。
キャベツ、もやし、人参、玉葱、キクラゲ、豚肉、イカ、蒲鉾、天ぷら。これらを手際良く炒めスープと共に煮込み一体化を図った後、ちゃんぽん麺を投じ渾然一体が完成を見る瞬間。器は決し... 続きを見る

場所的に行きにくいので、これが２度目の訪問。最初は開店半年くらいだったので、５年以上のブランク。近くに、ざい八からの連食。昔はメニューになかった佐賀チャンポンをチョイス。

　普通のチャンポンと全く違った味わい。塩豚骨ではなく、醬油チャンポン。豚骨ラーメンのように臭いくらい豚骨が香る。食べ終わって手に臭みが残るほど。それと、酒粕のような独特な味わいが溶け込んでいる。チャンポンと... 続きを見る

７５０円也
24時頃の入店。※現在は大幅営業時間短縮中

こんな時間にやっててくれて助かったんだけどなぁ～（苦笑）
浅濁のサラっとしたトンコツスープですが、旨みはギュっと。
ワイルドでなく洗練された仕上がりなんですが、ちゃんと満足できます。
スープに馴染む細ストレート麺。
またフラっと行ける営業時間に戻るとイイなぁ。