Item: 佐賀ラーメン 美登里
Rating: 82
Author: ４門

82点

４門

久々の此方であるが、
人手不足の為に最近営業時間も短くなり、
結果自分もタイミングが合わず遠のいていた。

本日も訪問したら、いつもの店主や店員の方
ではない違うスタッフであった。。。。

今日は青ネギと生卵(全卵)をトッピングした！
そのお陰でスープの温度がぬるくなったのが
誤算であった。繊細なスープがイマイチである。

そして此方のラーメンは全体に小振りなので、トッピングの味にかなり元味が左右される。
青ネギのフレッシュな辛味は最後まで続き、全卵の白身も熱で白くなる事はなかった。。。

いつものスライス叉焼や有明海苔は美味しい！！麺も細いツルツル麺で久しぶりの対麺。
しかしスープの最後の方はカエシの醤油ダレの風味が出汁に勝っていて少し濃かった…！

人手不足でスープのクォリティが落ちたとは思わないが、
此方の繊細なスープの場合はあまりトッピングして味をバラつかせない方が美味しく頂ける。

そんな事を今更ながら分かった…という今回の『美登里』であった。。。
ご馳走様！