12:30頃訪問。先客はまばらだったが、後続多数で中々の人気ぶり。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターの他に小上がりのテーブル席が3つ設けられている。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具として、肉味噌はタップリと盛られるのが嬉しいところ。味も良く、タレによく絡めて食べると鉄板の旨さ。
チャーシューとして、ロース肉が1枚。しっかりとした歯応えで、味的には可もなく不可も無く。
野菜としては、茹でモヤシ、青葱、カイワレが乗るが、それぞれ、味と食感の両面に於いて違和感無くマッチしている。

麺は、軽いうねりを有する太麺。極太麺と言って良いだろう。
食べてみると割と固めの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦を押し固めたような質感で、強靭さを伴うムッチリ感を存分に楽しむ事が出来る。旨みも感じられる上質の麺だ。タレの絡みという点でベストな選択とは言えない気もするが、個性的で面白い。これはこれでアリだと思う。
量は、このメニュー的に普通位か。食べ応えのある麺なので、自分には十分な満腹度が得られた。

タレは、容器の底に適量溜まっている。色目は濃いめで、油分由来のトロみが感じられる。
よく混ぜてから食べてみると、辛さは強めのチューニングだが、激辛という程では無く、個人的には丁度良いレベル。山椒の痺れ感もしっかりと付与されているが、過度では無く、他の要素もしっかりと味わえるのが有難い。
コクは十分、塩分濃度も適度で文句無し。まあ、本格的担々麺として、お手本的な組み立てと言えるだろう。
個人的にはさらなる刺激が欲しくなり、途中、卓上の辣油を投入して食べ進めたが、最後まで飽きる事は無かった。

麺が個性的な汁無し担々麺。ただし、味的には本格的かつバランス良好で、何ら不満を覚えなかった。人気ぶりにも頷ける実力派の良店だ。