ランチタイムの訪問。他客多数で、この立地にも関わらず安定した集客力を見せている。店内は、L字型カウンターの他に小上がりのテーブル席が3つ設けられており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは濁りを帯びており、醤油の色目はマイルドに出ている。表層液体油は少なめ。
飲んでみると、鶏を中心とする出汁感がしっかりと感じられる。至極アッサリとしており、「優しい」という表現がぴったりな味わいだが、コク、旨みに何ら不足無し。丁寧に作り込まれている事が容易に伝わって来る。
煮干が使用されているという事だが、その風味旨みが前面で主張する事は無い。味に深み、奥行きを与える役割に徹しているようだ。寧ろ、野菜の出汁がしっかりと感じられ、あくまでも穏やかな味わいに仕上げられている。
カエシの立ち方もまたマイルドでバランス良好。それでも一定レベルのキレは確保されており、特に不満は覚えない。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多めか。自分には程好い満腹度が得られた。

具として、チャーシューはしっかりとした厚みのバラ肉が1枚。柔らかく煮込まれており、味付けも適度で美味。
他に、海苔2枚、カイワレ、青葱、ナルト。シンプルな構成ながらも十分に完結しており、特に不満は無い。

予想以上に完成度の高い中華そばを食べる事が出来た。この店の看板メニューである担々麺とは対極に位置するかのようなマイルドな一杯だが、これもまた多くの人に十分な満足度をもたらしてくれるメニューだと思う。