青森のツイ友さんのツイートに惹かれて行って来ました。開店直後でしたが、店内はほぼ満席でした。まぜそばなどのメニューもありますが、普通の煮干しラーメンを中でオーダーしました。

境港産の煮干しに釧路の真昆布、干し椎茸を使用したという煮干しスープ。見た目はかなり濃いですが、苦味やエグ味はかなり抑えられていて旨味がしっかりと感じます。激しいニボニボを求める方には少しあっさりとしてるかもしれませんが、私には適度なニボ度に醤油のカエシも穏やかに感じます。酸味を感じないのは凄く良かった。「ゲップまで旨いラーメン」とありますが、確かにそう思います。チャーシューから染み出した脂がスープを最初はこってりとさせてます。これは要らないかな。

加福製麺所の特製麺。この麺が非常に美味しかったです。加水はやや低めの太麺で真っ白い麺肌はつるつるです。手揉みによる細かい縮れも気持ち良く、茹で加減も良くぷりぷりした食感にコシもしっかりしています。

柔らかい豚バラチャーシューにトロトロ煮卵。適度に醤油味の着いたメンマ。メンマはテーブルにもあり、入れ放題です。後はネギ。

福島への移動前に美味しい青森の煮干しラーメンが食べれました。ご馳走様でしたー。