8/26初訪


今日は嫁さんを職場まで送ったついでにBM店を訪問するコトに。
車を走らせ、お店近くのコイパにピットイン。
で、到着したのは中華そば こてつ！
外観はこんなカンジ。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/240741263

12：20ごろにお店に入ると、店内は8割ほどの入り。
券売機で表題の食券を購入し店主さん？に渡します。
店内はカウンターのみの構成で、清潔感溢れるカンジ。
食券提出後は、待つこと10分ほどで配膳となりました。

では、まずスープから。
ズズっと飲んでみると、無化調らしい角のない口当たり。
動物系と魚介系の存在感は、五分五分といったトコロかな。
しっかりした出汁感にふわっと香る魚介の風味のバランスがイイ。
また、醤油ダレも味わい深く、香りも良い。
スープ表面に油層があるが、適度なコッテリ感を演出するに止まるレベル。
塩梅はやや強めだが、その分キレがあってグイグイ飲ませる力強さもある。
麺は中細・ストレート。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/240741256

茹で加減はちゃんとカタメ。
パツンとした歯応えがイイ。
スープとの絡みもイイ。
具はチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、カイワレ、ネギ。
チャーシューはしっとり旨し。
ワンタンの餡は生姜が利いていてコレマタ美味し。
味玉の黄身は、もうちょっと火が入っていた方が好みだった。
その他は普通。
スープは美味しかったので、ぷはっと飲み干してゴチソウサマ。

無化調とは思えない骨太な旨みを備えるスープは、かなりのクオリティだと思います。
具のワンタンも美味しかったし、チャーシューも良かったですね。
次回は塩を食べてみよう。