先日ちょっと辛口（もしくは言いがかり）だったかな？と反省し、本日の昼麺に訪問。

やはり１２：００くらいだと混んでますね〜。
タイミングよく、入れ代わりが行われ、待ち２名となる。
店の中で待つのはエアコン効いてて嬉しいけど
次に自身が食す番に狭い店舗内で真後ろに立たれるのはちょっと厳しいなぁ。

前回、麺がネチョネチョだった秘密を探ろうと、カウンターに座る先客の上から目を
皿の様にして一つ一つのアクションを見逃さない様にガン見。

ほほう、前回まったく気にもしなかった麺の出所はカネジン食品でしたか。
黄色がかった中太（もはや細？）麺で、茹で上がりは軽くウェーブがかかってますね。

テポをふりふり湯切りしてます。
厨房狭いので助手さんに熱い滴飛びまくり。懸命に避けてました（笑）
まぁ、湯切りはあまり徹底されてはいませんね。
その後、やはりあつもりの麺は水で〆る事なく丼に盛られます。

こちらの店主のご出身が麺屋大斗と諸兄の方々のブログで拝見。
大斗も先週どうしても選択肢が無く訪問したのですが、あつもりの際は湯切りすらせず、
テポから湯がダボダボ滴り落ちている段階で丼に盛ってました。
熱々ホカホカの麺を供するにはこのやり方がスタンダードなんでしょうかねぇ。。。

気を取り直してガン見続けます。
おお〜っと、ここで麺を盛った丼を片手に、スープを回しかけ始めました。
まるで天丼や鰻重にタレを回しかかけるが如く。
常温になると固形になるスープ。
こいつを纏ってたんですね〜。

謎解明。本日の目的達成。
一人納得している内に着席です。
Ｌ事カウンターのてっぺん。食券自販機側の壁際に陣取ります。

我が大盛りが配膳。
やっぱり熱々ですね〜。
このスープでのコーティング、トロッとネチョッと相変わらず。
メンがコーティングされてきてます。
狙いはなぁに？あつもりの麺の温度低下と表面乾くのを防ぐ？ハテ？

やっぱり後半、麺同士はくっついて纏まってしまいますがw

スープは相変わらず少し油が強いけど美味しいです。
柚子皮の千切りチックなやつが４〜５本入ってました。
汗ダクになって食してたので一服の清涼感。。。？

まぁいいやとモリモリ食して、スープ割りをお願いします。
このスープ割り、やっぱり美味しいです。
玉葱もよく水でさらしているのか辛味無く、美味しい触感。

ごっちゃんです。
やっぱり汗だくになり、店を出ると外待ち８人程。人気ですね〜。

前回のレビュー点数見直し、今回同様に２点アップしておきました。