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「味玉トリトン中華そば790円」@麺藤田の写真山形に出張しました。同僚と飲んだあとに、こちらに。若者がたくさんいて活気があります。いいですね。
 注文時に残してはいけないので、麺半分にしてもらいました。
 見た目がとてもいい。海苔、大きめチャーシュー、かまぼこ、玉ねぎ、刻みネギ、シナチクで埋め尽くされて麺が見えません。食欲をそそられます。
 細麺はストレートでやや固めの仕上がり。ザクッとした歯ごたえがあります。スープは旨味がよく出ています。おいしいです。玉ねぎのシャキシャキした感じとあっさりスープが合います。玉ねぎ好きには至福のひとときです。大きめの味玉も黄身がとろりとして、うまかった。
 名前のトリトンは、手塚治虫さんの作品ではありません。鶏と豚のようです。

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