自分の味噌は香り。

例によっての限定漁り。
水曜日。アサリの味噌とのことで訪問。こちらの初期の味噌をいただいたことがあったが、味噌には万人と好みが違う自分、あまりピンとこなかった。
19:00訪問。先客6名、小あがりではご家族の団欒、カウンターではいつもの仲間が席を空けて歓待。
ともあれ、烏賊の嘴と小松菜の根っこに日本酒をいただいてから首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。前回の某店とのシジミ戦争とは違いちっちゃなシジミに色濃いスープ。家の味噌汁。

スープ：鶏ガラベースにシジミエキス、それに味噌。アブラ控えめしょっぱさ控えめ。
具：マジシミかな？あと刻みネギ。
麺：細麺低加水ストレート。

総評：美味いっ！味噌の大豆の風味にシジミ。辛味香味などの雑味が無い。懐かしの味噌汁の味。この味噌ラーメンは良い。

やっと気がついた。自分は味噌の香りが好き。味噌ラーメンというとラードや生姜や麻などの風味がプラスされるが、いずれも味噌の香りを阻害する。ストレートに味噌を味わいたいようだ。
アブラも少なめ出し、シジミはじんわり心にしみてくる。これが自分の好きな味噌かも。
難点を言えば、シジミが小さくて身を食べるのが面倒なこと。だが、カニを食うのが面倒という輩はカニを食うな！という自分。せっせと食べて日本酒をいただいた。

ごちそうさま。