日の丸さんじで鴨白湯の予定だったが、１時半に店に着くと「本日終了」の看板。改でも鴨の限定をやっていることも思い出し、蔵前まで散歩。

　ここは魚介ダシが好みだが、こんな風に肉のダシでも文句ない。鴨の雰囲気は十分出ていて存在感がある。ただ、ダシよりタレの方が前に出ている印象。貝塩もそうだが、シッカリとした塩分が心地よい。鴨に多い端麗タイプではなく、パワフル。塩もショッパイと言うよりは、クッキリした味わいで、意外に鴨を引き立てる。全体的には鴨ラーメンと言うより、鴨を使った塩ラーメンだ。

　デフォ（８５０円）にも関わらず、レアの鴨チャーシューが４枚。なかなか食べ応えがある。スダチは飾りかと思ったら、スダチ周辺のスープを啜ると酸味と独特な青っぽさを楽しめる。細麺は和え玉の麺と同じと想像されるが、改めてラーメンで食べると、これがなかなか良い。キリリとした食感、小麦の香りもあり、そしてスープの持ち上げも合格点。これまで太麺ばかりに目がいっていたが、細麺の素晴らしさを改めて再確認した。