柿ラーメンはいかが？

来ました！秋のイロモノラーメン。果物ではあまり好きでは無い柿を、ラーメンになると朝一番で東京に遠征。
11:00訪問、先客3名。おや、狭い厨房に2人体制。すぐにその理由がわかる。

迷わず首題のメニューをオーダー。厨房では麺を茹でる方と、フライをあげる方が同時にスタート。途中で合体。こりゃ大変だ。なので二人体制。
開店直後なので15分ほどかかって配膳。見た目は違和感はない。

スープ：多分鶏白湯スープに塩。これを柿の砕いたスープで割る。
アブラソコソコ、しょっぱさほどほど。
具：柿のフライ・ほうれん草・刻みネギ・メンマ・チャーシュー・パイン味玉・海苔3枚・糸唐辛子。
麵：太麺ストレート。いつもより太麺。

総評：全く違和感がない。旨い。フライをやめてチャーシューにしたら、ちょっと変わっているけど何？くらいの特別感の無いラーメン。
だが、スープに含まれるピューレ状の半固形物を咀嚼すると確実に柿。かなり甘味を抑えた牡蠣なのでビックリはしない。
フライはアツアツ。ハフハフひははらいただいて良いアクセント。果肉の味はあまりしないので食感中心。

強いて言えばネギとチャーシューが柿スープのクリアなイメージと違い、味に濁りがある。まぁ、これ専用に具を別に用意するわけにもいかず、如何ともしがたいところ。

ごちそうさま。むちゃくちゃ楽しかったです。