【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フジヤマ５５　大須本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　月～金　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～22時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　11時30分～15時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16時30分～22時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾まぜそば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　830円　




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




約4年ぶりの『フジヤマ55』。オープン当初は、系列店を含めて何度か足を運んでいた時は、平日にあっても行列の出来る店だったのだが、たまたまだろうか?今では落ち着いたのか?店内も数名の客であった。メニューの方も随分と落ち着いた印象ではあるが、一応、記憶の中では、〝つけ麺〟・〝ラーメン〟のジャンルは食べている筈なので、今回は、〝台湾まぜそば〟をチョイスしてみた。卵黄・台湾ミンチ・ニラ・ネギ・刻み海苔・魚粉が盛り付けられており、麺の下には特製のタレが沈んでいる・・・・台湾まぜそばのビジュアルは、どの店でも大差はない印象だが、台湾ミンチの色合いから、辛さは控えめなのは一目瞭然。タレは少し多い感じで、このタレの多さならば、混ぜやすい。辛さ自体は控えめな分だけ、タレの味わいは濃い印象ではあったが、台湾まぜそばの醍醐味で、味の要にもなっている台湾ミンチは、食感・豚肉の旨味は好印象。〝太麺ストレート〟は、やや平打ち?でモチモチと言うよりは、固めの食感。台湾まぜそばの発祥店である〝麺屋　はなび〟を皮切りに、続々と〝台湾まぜそば〟を提供する店が増えて来ており、〝あっさり〟～〝こってり〟まで味の作りは様々。この店は、どちらかと言えば〝あっさり〟している。