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75点
小麦の大吟醸[つけ麺/豚骨]
大つけ麺博 2016（東京都新宿区）ぴーえむ

「小麦の大吟醸」@大つけ麺博 2016の写真2016年10月25日
宮田麺児
つけ汁は動物ベースで微妙に酸味がきいたものです。動物のコクがありうまく若干変わった味がします。肉味噌とトマトが別についていて途中でつけ汁に合わせると味変になり面白いです。麺は平打ち麺のようなかなり変わった断面でつけ汁にとてもよく絡みます。弾力がありとてもうまい麺です。

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