10月23日 1910分、前客なし

大和田ラーメン(680円)、ライス(100円)、味たま(100円)
土日祝日サービスは半ライスか中盛りとのこと。ここは中盛りで。


カウンターのみの店内、店主さんお一人でごりごり寸胴かき回しながら調理。まずはチャーシュー一切れスライスしバーナーで炙る。…おぉ家系じゃなかったん？？この手の一手まさは知ってる家系じゃ間違いなくないな。
先にライスが登場、所謂茶碗にご飯一杯。そこから2分程度で丼着。

うを～なんじゃこりゃ！！家系だけど全然別物、言うなればニュー家系だわ。スープがすごい。絹のような滑らかさ。家系の良さであるどすんとした豚骨等の深みとクセは活きつつ、魚介テイスト？？豚骨醤油とうたっているけど、これってダブルスープかな。明らかにキレが違う。ただ家系の良さと個性はしっかりある。
麺は足の短めな太平打ち麺。スープがかなり濃厚だが粘度が適度で抜けが良いから麺に余計な絡み方をしていない。きっと短さも起因してるんだろうが、ゆえしつこさがなく、一口一口麺を美味しく頂けるバランス。

トッピングもニュー家系。ほうれん草は定番だが、海苔は一枚。大きな穂先メンマが３本のる。また炙っていたチャーシューはかなりの肉厚でブリッとジューシーな食べ心地、勿論風味出てて美味い。味たまも丁寧～そして意外に塩気強いが、それを黄身の甘味が越していき全体をまったりと包んで味をまとめる。

ライスに卓上の豆板醤のせ海苔でくるんでパクり…の鉄板食いは勿論美味かったが、スープやそれぞれの具材、特に味たまがよかったなぁ～ライスを進ませ、気がついたらライスは後一口、麺はゴソッと残りかつスープ量が乾期のダムみたいになってるやんか。しまったペース配分間違えた…。

今まで出会っていそうだけどギリギリ出会ってない何とも新鮮な一杯。これは豚骨魚介とそのままメニューに掲げている一品も必食だな。

ごちそうさまでした。