2016.10.27（木）晴れ　初訪問　19:04入店　先客2　後客0　19:08着丼

仕事帰りに訪問です。
店内に入り券売機を見ると「塩中華そば」が！！
煮干し目当てでしたが「塩中華そば」の食券を購入。
ちなみに食券には塩生姜中華そばと印刷。十月の木・金限定？
テーブル席に座り、食券を店主さんに提出。
待つ事、約4分で着丼です。

麺は白っぽいストレートな細麺。
茹で加減はやや固めの仕上がり。
程よいコシを感じ、喉越しの良さも抜群でした。

具：チャーシュー×１・味玉・メンマ・刻みネギ・おろし生姜

チャーシューは豚バラロール。噛み応え十分な肉質だが固さは感じません。
味付けは薄めの醤油ダレ。塩のスープの味を壊さない味付けでした。
味玉は黄身がトロリと半熟状態。出汁醤油で味付けされ出来栄えは高いレベルです。
メンマはやや細切り。パリパリと固めの食感が良かったです。
癖の無い味で美味しかったです。
刻みネギは輪切り。水分が少なくサクサクとした食感。
ネギ自体の香りは強く新鮮さがありました。
おろし生姜はチャーシューの上に鎮座。
単体で食すと鮮烈な風味と鼻を突き抜ける辛みが！！！
おろしたてでしょうか？

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は動物系と乾物系がバランス良く配合されてます。
単調な味わいではなく、乾物の影響で奥行きのある味わいで大変美味しいです。
若干だが油分のコッテリ感もありました。
おろし生姜を少し混ぜると生姜の風味で後味がスッキリします。
塩のスープと相性が抜群！！
マッタリと味わい深いスープからキレのあるスープへと変化が面白いですね〜
生姜の風味を楽しみつつ完食。

具は丁寧な仕込みです。麺もなかなかでした。
スープ大変良かったです。おろし生姜で味の変化が楽しめました。
別皿提供ではないので一気に混ぜてしまう危険性が・・・。
レベルの高い一杯を堪能出来ました！！
店主さんの接客はとても丁寧です。退店する時に感想を求められ・・・恐縮です。
これからも頑張って貰いたいお店ですね〜
次回は「煮干し」を食べたいと思います。
ご馳走様でした！！！