※肉そば　単品：７０２円

平日の１２時半過ぎに到着。来店時状況は、先に提供されたチャーハンＤＢのレビューに記しております。メニューを見ると熟成醤油のラーメンがウリらしく、事前情報が無かったので、店員さんにラーメンビジュアルの上に載っているオレンジ色の玉が何か質問したら「柚子おろし」とのこと。その後の気遣いのある言葉に好感が持てた。チャーハンのパフォーマンスが終わったにラーメンが提供された。

出てきた一杯は柚子おろしがやや溶けかかっており、スープには背油がかかっていた。肝心の肉は表面からは少ししか見えていないので、最初やや不安になった。卓上の“極め５か条”に則って食べてみることにする。スープを飲んで見ると、コクのある醤油スープが肉や具材からの味と一体化があって美味しい！ただ柚子おろしの味が混ざってくると妙にあっさりとした味わいになっていった。大根特有の青臭さは僅かで味の邪魔はされていないが、柚子はあまり風味が無かった。お店の食べ方の通り「どろたれラー油」をかけて食べてみると引き締まった味わいになってＧＯＯＤ。醤油の味が再度引き立ってきた。麺は中細のほぼストレート麺で、やや短めの仕様であろうか。食べてみるとスープに混ざっているいろいろなモノが麺にくっついており、そこから旨みが出ていて美味しい。やや柔らかめの茹で加減で、スープと相俟ってさっぱりとした食べ応えである。ただ肉や具材の多さでやや存在感がないと思った。ボリューム的には妥当なところである。そして食べ進むとスープの味に余韻が少なく感じられた。「どろたれラー油」をさらに一回投入すると確かに美味しいが、元の醤油の味が消えゆくようであった。酢を途中でかけると味変にはなったが、完飲はしなかった。具材は豚バラ肉・柚子おろし・青ねぎ・海苔。肉はたっぷりと入っており、スープや麺と相俟って美味しい！存在感があった。柚子おろしは存在感こそあるが、醤油の味を相殺しているようにも感じられ、柚子の風味もほとんどしていなかった。青ねぎもしっかりとした風味で良い味わい。海苔は麺を巻いて美味しく食べることができた。

濃いめの醤油スープとボリュームのあるバラ肉が全体の旨さを引き立てている一杯で、と特にバラ肉には甘さから来る旨みがはっきりと出ており、全体に大きな影響を与えていた。スープもコクのある美味しさであったが、柚子おろしが溶けて一体感を成すと旨さが消えてしまい、柚子おろしが必要なのかとまで思ってしまった。あと卓上の「どろたれラー油」は素晴らしい。会計時一瓶購入して退店した。