2016/10/30訪問。

日曜日・・・清々しく目覚め、朝からボーッと時を過ごしてから、とある街を訪問。

駅から目的地を目指すと、永福町系のお店の前に行列が出来ており、看板を発見して回り込むと・・・並んでる。

貼紙を確認すると、この位置だと60分待ち、この位置だと90分待ちとなっています。かなり回転は悪そうです。

並び始めて50分くらい経ち、空席が出来たのを確認してから店内へ移動し、食券購入を経てから着席。1ロット3杯のローテーションを待って完成。

【スープ】
紅い器の中にはまっ黒なスープ。弓削田醤油を毎回オペ毎に焦がし醤油を作り、豚鶏などからなるスープに合わせた醤油。BLACKとはTBなのか？という確認から始めると、塩っ辛くはない、焦がし醤油感であることが分かります。が、かなりのBPが投入されているため、感覚的にしょっぱいのか？と勘違いする可能性があるBPの辛さ。個人的にはもう少しBP少なめでイイかも。この点を除けばこのスープ好きかも？

【麺】
自家製7種の乱切麺。モチッとした麺が好きかも？タイミングもありますが、7種類までは確認出来なかったかも。

【具】
チャーシュー、もやし。チャーシューはパサ系で、4枚盛りつけられてます。スープに浸した方が好きかも？もやしはボイルタイプです。

ワンマンオペレーションでこの焦がし醤油と乱切麺だと、確かに時間がかかりそうだなぁ～と思いながら、麺と具を食べ終え、スープを飲み干して完食。

BPはノドが渇くなぁ～（笑）

ご馳走様でした。