10/16（日）11：30の開店時25名程度の待ち　

焦がし風味が漂うスープは、醤油自体の塩辛さを抑えつつ、切れは残し、黒胡椒によるピリッとした辛みが動物系ベースと思しき出汁の旨みと黒醤油自身のコクを引き立てている。富山ブラックインスパのようだが、それよりはしょっぱさが抑えられているのでとっつきやすい。さらりとした醤油ラーメンの延長線上にあり、こってり感は低い。

紅お得意の太さがばらばらの乱切り麺は、久しぶりに食べたが、つるもち感抜群で、そこにぷりぷりした縮れが生み出す口内で暴れまわるような食感が良い。

具は、刻み葱。モヤシ。糸唐辛子。長方形で中薄のバラチャーシューが4枚。香ばしく、味の浸みこみほどほどで、パサつきなくまずまずおいしかった。デフォで4枚載ってこの価格とはなかなか太っ腹。

紅とは違った路線でもきっちりレベルの高いものを出してくるところはさすが。味わいは良かったので、あとは回転の悪さを解消してくれると嬉しい。10名の並びで1時間待ちと看板にあったのは誇張ではなかった。6席のカウンターに対しワンオペで、調理工程も多いのか1ロット３杯のようだが提供スピードに問題あり。