新潟４件目。２日目の11時過ぎにこちらを訪問。
日曜日ということもあり、店内にはすでに呑まれているお客さんもいますね。
ここでの注文はもちろん味噌(680円)です。いつものように味玉(100円)もつけて口頭でお願いします。

麺の茹で時間が長いのと、ちょうど注文時に前のロットを作り始めていたようで、着鈍磨では15分ほどでした。
運ばれてくる２つの器、今まで数多くのラーメンを食して来ましたが、初めての光景です。

まずはそのままスープをいただいてみます。正直なところ、構えすぎたのか、想像ほどの濃さではありませんでしたが、それでもやはりかなりの塩辛さです。ただ濃厚という言葉は当てはまらないかと。濃いという表現のほうがしっくりきます。
イメージとしては、味噌つけ麺のつけ汁に、最初から麺が入っている感じでしょうか。

ここで割りスープですかさず調整を。1/3くらい使いましたかね。
それでは改めてスープから。
とんこつベースのスープに野菜の旨みを載せ、そこに濃い味噌ダレを合わせたといった感じでしょうか。

そこに合わせるのは極太で、やや縮れのあるの多加水麺。この味噌スープに対抗するにはこのタイプの麺しかないでしょう。やや芯を残し、表層部分のもっちり感と芯部分の粉間を併せ持つ麺の食感は中々おもしろかったです。店内の掲示に春よ恋を使っている旨の記載がありましたが、それほど香りは感じませんでした。

具材はデフォでは野菜のみ。キャベツ：モヤシ＝２：８といったところでしょうか。
炒めてありシャキッと感はいいですね。もちろん濃い～スープによく合います。

途中よりニンニクを混ぜ込み、七味を投入し完食。
薄めつついただく濃い味噌ラーメン、堪能しました。

最後に一番気になった点をひとつ。なぜこの器で割りスープを提供するのかが最後まで疑問でした。この器では冷めてしまいますし、残す方も、中には割りスープを使わず完食する強者もいるかもしれません。そうなるとロスが多くなるし、洗物も倍。ポットにすればいいのにと思いながら支払いを済ませ、新潟駅に向かいました。

次回新潟を訪問する機会があれば、燕三条系を行けたらなと思いつつ、新幹線に乗り込みました。