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「背脂煮干らーめん(醤油)800円」@麺庵 小島流の写真麺博で此方の常連であるラーメン女子の麺友さんから店主さんをご紹介頂きお酒までご馳走になったので、本日はご挨拶に伺いました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

話がとても楽しい店主さんなのでお酒を飲みたかったのですが、昼から飲んでたため自重することに(^_^;)

18:25到着、オープン5分前でしたが先客がいたのでそのまま入店、後客3
表題をオーダー、待つこと5分でご対麺です。
「流。」インスパと笑いながら仰っていました(^∇^)

醤油スープに細麺、具はチャーシュー・メンマ・刻み玉ねぎ・バラ海苔・ネギの麺バーで〜す♬

スープは鶏と煮干の旨味と甘みが合わさり、クドくない背脂の甘みとコクが効いたライトなすっきりとした醤油味。

角細ストレート麺は茹で加減ジャストでしなやかで軽く、麺肌は滑らかで咽喉良く旨かったです⭐︎

ロースチャーは7×3センチの厚さ5〜6ミりで噛みば肉の旨味がよく味わえ、鶏チャーは6×2センチの厚さ7ミリでサクっとした歯触りの柔らかいハム、穂先メンマはシャクシャク食感が良く、どれも上品な薄味で美味♡

バラ海苔は風味良く、シャキシャキの刻み玉ねぎと共に背脂煮干には良く合いますね♪

僕が好きな背脂と煮干ガツンの強い醤油味のとはタイプは違いましたが、あっさりした洗練された背脂煮干で美味しかったです✨

最近はスープや麺のタイプが違う色々な背脂煮干をやる店が増えてきたので、ニボラーの背脂マンとしては今後が楽しみです!

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

小島さん、楽しいですよね。
最近ご無沙汰しているので、
そろそろ行きたいと思ってます。

NORTH | 2016年11月3日 07:58

おはようございます。
おおっ、行かれましたね。
当方、この8月の周年限定以来、
ご無沙汰しています。
これも小島さんのツイで気になりましたが、
タイミング合わずでした。
チャーシューは測定したのですか?(笑)

おゆ | 2016年11月3日 08:03

おはようございます
小島さん 体調だいぶ良くなったんですかね。
久し振りにお顔を見たくなりました。
こちらではやっぱりワイン飲みたくなりますね^^

mocopapa(S852) | 2016年11月3日 08:14

どもです。
小島さんでの飲み会は楽しかったなぁW
洋風が得意はこちらですが、このメニューも美味しそうです。

ピップ | 2016年11月3日 08:28

銀あんどプーさん,どうもです。
流。のインスパですか。
こちらの背脂煮干も美味しそうですね。
でも,まぜ系で再訪狙ってます。

RAMENOID | 2016年11月3日 08:29

毎度です~

小島さんではいつも長居をしてしまいます。
しばらくご無沙汰しているので、ゆっくり
イタリアンとラーメン楽しみに伺いたいです。

としくん | 2016年11月3日 09:00

こちらも比較的近いのですが、後回しになってます。
ええ、何か「知り合いじゃないと行けない」印象がありましてw
そっか、流さんとアレしたことで生まれたメニューかな?
もともと料理人さんで、引き出し豊富そう。
頻訪すれば、多様な楽しみを与えてくれそうなお店なんでしょうね。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年11月3日 11:00

NORTH COASTさん、こんばんは。
小島さんと話せてとても楽しかったです✨
話したのはまだ2回目でしたが、ラーメンも含めてすっかりファンになってしまいました♪

おゆさん、こんばんは。
麺博で話したのがきっかけでやっと訪問出来ました(^^)
おゆさんのレビュー拝見しましたが、食べてみたかったですね〜
チャーシューに関しては推定ですがよほど大きかったり、小さかったりした場合に測る事にしようかと思ってます(笑)

mocopapaさん、こんばんは。
昨日お会いした時には脇腹を痛めてしまい、かなりツラいと仰っていました。
皆さんの過去レビューを見るとワインと料理が絶品のようですね✨
いつか食べてみたいです♪

ピップさん、こんばんは。
貸切で飲み会されたのでしょうか、裏山です!
昨日からかなり過去レビューをチェックしてるとヨダレものの料理を見るので、貸切で飲み会を企画したくなりました(^∇^)
この背脂煮干もまさに小島流で美味しかったですよ〜

RAMENOIDさん、こんばんは。
流、のインスパと仰ってましたが、より出汁感が強い背脂煮干で旨かったです✨
僕もまずはデフォを制覇したいと思ってます(^-^)

としくんさん、こんばんは。
僕はラーメンだけで随分と長居してしまいました(笑)
貸切の事も色々聞けて興味を持ちましたし、
楽しかったので貸切や夜にお酒を頂きながら麺活したいと思います♪

GT猫さん、こんばんは。
僕は麺博で初めて話しましたが、気さくで楽しい方で最初から好印象でしたよ♪
表題は流。のラーメンが好きで勝手にやってみたよと仰ってましたが、しっかり小島流の背脂煮干でした✨
今後は頻度を上げて訪問したいと思ってます(^ ^)

銀あんどプー | 2016年11月3日 21:30