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「11/12限定 オマールコンフィの和えそば ¥1600」@麺庵 小島流の写真11/12 (土) 土曜有休を活用しての再訪問。

表題をいただきに。
前回の2周年限定以来、3ヶ月ぶり。
また光陰矢の如しだ。



前日の小島店主さんの呟きにワクワク。
オジサン会のお二方と御一緒した。
開店30分前の11時半現着で1巡目にセーフ (汗)
喉をムギシュワっと潤しての路上情報交換会 (笑)

店内に立ち込めるオマールの香りに、
思わず赤ワインも合わることに。
小島さんセレクションは、今日も確か也。

イタリアンパセリがのり、
カラスミパウダーがかかる、
オマールのコンフィが印象的な、
パスタライクな雰囲気♪

三河屋製麺の中太平打ちの下にソースが潜む。
ここは、某支部長の「お前なんか…」して...

ではなく、「あなたなんて…」とお上品に、
まぜてみるわぁ〜 (苦笑はじめ)

そうするとねぇ〜
醤油とオマールがマリアージュした素敵な香りに、
ウットリなのぉ〜 (苦笑おわり)

さて、現実に戻り?
モチムチな麺を啜ってみれば、
醤油ダレとオマールソースとの好相性に驚く。
小島店主さんによれば、
塩ダレよりも相性が良かったとのこと。

そして、オマールの風味が濃密で旨旨。
具材に添えられた浅利も、ソースにお使いなのかな?

パスタ仕様の香味油も、オマール感に花を添える。
オマールの香りを移したオリーブオイルで、
ローズマリー、ガーリック、唐辛子もお使いとか。

確りとした味わいのソースなので、
川越のアキラ式パスタの様に、
より太めの麺がモアベターかもしれない。

オマールコンフィの香ばしさもタマラン。
これは、甲殻類うぇーい♪ (笑)

レギュラーの2種類のレアチャーも、安定の旨さ。

通常のらーめんの2倍強の価格だが、
沢山のオマールにかかる原価、手間、
美味しさ等を鑑みれば、決して高くはないと思う。

いつもご馳走さまです。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 113件

コメント

オマール海老のコンフィがいいですね〜〜♪
ワインは赤で来ましたか。相当濃厚なんでしょうね。
久しぶりに小島さんの麺料理味わいたいなぁ〜

NORTH | 2016年11月17日 20:34

こんにちは。

また、贅沢な一杯ですね。
ワインもあうでしょうね。
いいなぁ、自分も贅沢したいです。

ももも | 2016年11月17日 20:42

こんばんは。
その節はお疲れ様でした。
小島さんに久々に行けて良かったです~
今度は、夜に伺いたいですね~

kamepi- | 2016年11月17日 21:20

こんばんは。
この日は痛恨の寝坊をしてしまい行けませんでした(涙)
とても美味しそうですね!次のチャンスを待ちたいと思います^ ^

銀あんどプー | 2016年11月17日 22:38

どもです。
また、こっそりとこんな贅沢なラーメンを!
上品に滅茶苦茶、あそばせたようでw。
久しぶりに行きたいっす..

ピップ | 2016年11月17日 22:42

こんばんは。
これは見るからに上品な一杯ですね~!ラーメンではなくイタリアンですねwwこれには絶対ワインが合うと思います。今度連れてってください!

poti | 2016年11月18日 00:42

こんばんはー
随分とお洒落な感じですね!
あまりラーメンって感じもないし
高いけど、満足感とか相当ですね^^

キング | 2016年11月18日 00:58

こんばんは
わぉ、流石おゆさん。凄いの行きましたね。
あまりの豪華さで手が震えて写真のいいねに勝手に触ってしまいました( ̄▽ ̄)
文章の途中で食欲が減退しましたが、直ぐに戻れました。思考と腹筋が危なかったです( ̄▽ ̄)

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月18日 01:08

おはようございます。
その節はお疲れ様でした。
この日は良く歩きましたね。
健康的な1日でした。

mocopapa(S852) | 2016年11月18日 06:54

おはようございます。
私なんかが知らないハイソ(古い?)なレストランで頂く一杯です。
ワインとラーメンのマリアージュですね。
ボジョレー解禁もされましたか?
そんな私は食堂派!笑

イケちゃん | 2016年11月18日 07:29

こんにちは。

いつもながらほれぼれとするビジュアルですね。
これを支部長のように滅茶混ぜしてはいけませんよ。

閑話休題:後日の召集令状、受けることできず申し訳ございません

glucose | 2016年11月18日 08:43

毎度です~

これは逃亡中の無念その1でしたよ。
どうせかなり酔っぱらわれたことでしょう(笑)
仰る通り、パスタライクなシコモチ麺なら、更に跳ねてたでしょうね。

としくん | 2016年11月18日 10:11

コレはまた品のいい一杯ですね。

>「お前なんか…」して...

>ではなく、「あなたなんて…」とお上品に

確かに!!(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年11月18日 10:21

何ともオサレで贅沢な、、、、
でも、コレでパスタの様なモチモチ麺にするならば、
初めからデュラムセモリナ麺を使っちゃった方が良いかも(笑)

かくみや | 2016年11月18日 20:36

おゆさん,どうもです。
これは贅沢な一杯ですね。
こんな感じなのが,ここの真骨頂のような気がします。

RAMENOID | 2016年11月19日 05:27

こんにちわ~

コレは絶対旨いヤツでしょ!

食べてみたいですが、土曜の提供じゃムリですわ~。。

たく☆ | 2016年11月19日 18:39