Item: 麺屋 軌跡 本店
Rating: 67
Author: shige

67点

shige

気になっていたラーメン店だが高松駅からかなり離れた郊外店なので行くチャンスがなかった。今回、急な出張で高松市内中心のビジネスホテルが取れず当店の近くに宿泊したのでせっかくなので行ってみた。塩専門店の前情報だったが油そばもあるみたい。塩は鯛塩と海老塩があるが、今回は鯛塩を注文した。麺は細麺と平太手もみ麺が選べるが、太麺に。鯛の旨味は、あまり目立たず塩のしかりした味が全面に出ている感じ。細麺と太麺があるとつい太麺を選択してしまうが、このスープだったら細麺の方がよかった。チャーシューは薄いのが１枚。全体的に具が少ないので少し違うものを入れるとかの工夫をしてほしい。