M
動けるブタ
ふじみ野1stさん
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コメント
煮干しよりも節系の酸味とかが強くて、カナリ重たいですよね。
コチラは近いので、全種類食べましたが、濃厚なのはつけ麺の方が好みに合ってました。
北柏はザンネン、なかなかタイミング合わないみたいですね(笑)
かくみや | 2016年11月6日 07:10Ｍさん，どうもです。
これは煮干と言うか，濃厚豚魚ですよね。
とみ田さんを思い出しました。
RAMENOID | 2016年11月6日 08:00こんにちは。
可也ドロ系の様ですね。
気になっていますが、まだ訪問できておりません。
松戸や我孫子方面も宿題が多いです。
ももも | 2016年11月6日 11:22かくみやさん こんばんは。
これは重たかったです。北柏は残念でしたが、美味しいお店がたくさんありますね。
RAMENOIDさん こんばんは。
煮干は入っているようですが、その他の主張が凄いです。とみ田さんは、かなり濃厚なんですね。
もももさん こんばんは。
旨味たっぷり超ドロドロでした。
私のほうが宿題店ばかりです。マイペースで行きます。
M | 2016年11月7日 20:39
11月3日 18時頃 先客6名、後客多数。
北柏の某店に訪問したら「完売で夜の部なし」とのことで、コチラへ。
限定で背脂煮干がありましたが、
超濃厚なものを食べたく表題をポチリ。
カウンターに座り暫くして着丼。
メチャメチャドロドロのスープですね、
スープを一口。
超濃厚で粘土の高い豚と鶏のスープをベースに、節系と煮干を大量に加えている超濃厚なスープ。
臭みなくクセのない味わい。
メチャメチャ濃厚でかなりの粘土です。
麺は、全粒粉のストレート中太麺。少々固さの残るジャストな茹で加減。程よいコシがあり歯切れのいい麺です。
麺量は、並で140gとのこと。
具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、カイワレ。味玉は席の移動でサービス。
チャーシューは、香ばしいロースとホロホロなバラ、食べやすい小さ目サイズが2枚つづ。
メンマは、シナコリの極太木材メンマ。
刻み玉ねぎは、辛味があり濃厚スープのアクセントに。
味玉は、柔らかトロトロ。
超濃厚なスープにバラチャーシューの脂で、胃もたれが、、、。
スープを少々残して完食。
ここまで超濃厚ドロドロのスープは初体験でした。
次回はあっさりか限定狙いでお邪魔したい、