【要約】とても上品な雰囲気でとても上品にいただく濃厚な一杯ですが、どこかつかみどころのない味。それすなわち「深み」なのかもしれません。

【トピックス】
偶然早めに通りがかったので、１１時台に訪問しました。先客１名、後客２名。店内は間接照明っぽいオシャレさ、綺麗さがありました。
スープは濁っており少しトロミがある。いかにも濃厚、味は言うほどパンチがあるわけではなく、いろいろ奥に溶け込んでいるな、という印象。何の味がするのかと言われればよく分からない？的な…でも動物質ははっきりしていますね。
中太くらいのストレート麺は少しもっちり、表面ツルツル感あるのにスープとの絡みもまあまあ。
メンマ大きいですね…でも嚙み切れる固さではありました、たまに食べづらいと感じるものに出会いますが、今回はぜんぜん大丈夫。肉は脂っ気を生かしつつ味付けを淡白に抑えたもの。これはいいですね。また白ネギの爽やか感たっぷり、の上に青ネギを少し、というビジュアルもなかなかオシャレです。

【総評】
いいところは、奥深さや繊細さを感じるところ。いいものを使って丁寧につくっていそう。
敢えて悪いところを言えば「よく分からない」味なんですよね。こんなラーメンを食べたんだよ、と、ひとに説明しづらい。一つ一つは美味しくて丁寧なのでしょうけれども。