たまにJ系が食べたくなったので「一心」さんに訪問です。

14時ちょっと前に入店でしたので、
並びは1名ほどでカウンターへ座れました。

夏につけ麺を頼んでから、
あまりの量の多さに泣いてしまいましたので、
今日は並の麺量200gです。

待っている間にRDBでどういう感想なのかをチェック！
10分ほどでコールです。

YR氏によると呪文を唱えるそうなんです。
>｢ﾔｻｲﾇｷ､ｱﾌﾞﾗ､ﾈｷﾞﾏｼﾏｼ､ｼｮｳｶﾞで〜♪｣
てっか？

野菜は抜かないだろう！
なので
ﾔｻｲｽｸﾅﾒ！ｱﾌﾞﾗ､ﾈｷﾞﾏｼﾏｼ､ｼｮｳｶﾞで！

ん？生姜ってなんなんでしょう？
そういえば今まではニンニクだったので、

「生姜できるけど、ニンニクかどちらかだよ！」
といわれて、
今回は生姜を入れてました。

10分ほどで着丼です。
ラーメンの上に黄色い物体から凄い辛めな匂いがでています。
すごいですね。これだけで、匂いや味が劇的に変わります。

さっそく一口頂くと、
あ〜〜これ、この味、激ウマウマかも！

と、詳細の解説をお借りしました。
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スープはトロっとした豚の旨味たっぷりなド乳化豚骨醤油スープ。豚の旨味がタップリですが豚骨臭等は皆は無くＪ系でありがちなショッパーな感じも有りませんよ。故にＪ系スープですが啜るレンゲが止まらない激ウマ豚骨醤油スープですよ。
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よく表現できていますね。
確かにJ系にしたら、スープが旨いです。濃くもなく、塩っぱくもなく、美味しいですね。
本当にレンゲが止まらなかったです。

厨房から、店主が新人スタッフを細かく教えている様子が目に飛び込んできます。
お皿の洗い方や、掃除の仕方、時間の使い方、
例えば山になった丼をガーッと洗うと2分ほどだからその後で、。。。。
と、細かなアドバイスを熱心にしています。

これだけ細かく新人に教え込む姿に感動しました。
ラーメン作りもそういう細かいチェックがあるので
美味しいのでしょう。

とても美味しかったです。
ごちそうさまでした。