11/10（木）18：40　8割の入り　

見ため少ないスープを啜る。粘度は軽いトロミがある程度だが、なぜかドロッとした印象を与えるスープで、一口目結構な辛さのインパクトがあり、なかなかいい感じ。ゴマ風味が濃厚というか、確かに濃厚なのだが、ザラリとしたゴマの素材感はない割に、スープ全体の強度が目立ち、重厚なコクに満ちている。痺れはあまり感じないが、微かなスパイシー感を伴う辛さ自身にも奥行きがあって、これは旨い。油脂感は低く、塩分濃度はやや高め。それでもついつい飲み干してしまった。スープ量が少ないのも納得。濃厚な分、量が多いと飽きるので、その点を考慮してのことなのだろう。

合わせる麺は、太麺で軽い縮れがあるもの。もっちりタイプではなく、噛んだ瞬間ややソフトな食感ながら芯を残した歯ごたえ。比較的存在感のある麺。

具は、ほうれん草。多めの挽肉。挽肉の肉汁を引き立てるような味付けで、おいしい。今年は、もうほっこり中華そば もつけの担々麺で、おいしい担々麺は終わりかなと思っていたが、嬉しい誤算で、他では余りお見えにかかれない、分厚いコクに満ちた一杯だった。