【限定】大山鶏醤油そば780円

11月上旬 土曜日 21時30分頃、待ち9人目。その後多数。
ささっと食べて帰りたかったのですが、この時間で待ちありですか。

最近、コチラしか行けてないので続きます。

この日の限定は、
・油そば(醤油・塩)750円
・大山鶏醤油そば780円
・背脂煮干そば850円
の３つ。濃厚渡り蟹は完売でした。
ちょうど食べたかった鶏醤油そばをポチリ。

今日は店主さんもいて、フルメンバーです。

暫くしてカウンターへ、程なくして着丼。
チャーシューが美味しそうな醤油ラーメンですね。

スープを一口。
鶏油と鶏出汁の旨味に、醤油ダレの旨味が合わさり、バランスよく広がります。
後味に、醤油ダレの香りと余韻がふ～っと残ります。
油っこくなく、鶏出汁は濃密、醤油ダレは鶏の旨味を引き立てるように優しく、油、出汁、醤油ダレのバランスが非常にいいです。

麺は、加水中程度のストレート細麺。レギュラーの平打ち中太麺と違いますね。しなやかな啜り心地。細麺の束がスープをよく持ち上げ、鶏の旨味が溢れます。
このスープに細麺の相性がいいです。
麺量は150g程度。

具は、釜焼き豚チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ2種類。
釜焼き豚チャーシューは美味しいですが、噛み切り憎かった。(年齢か。歯はまだあるが。)

夜遅いが、スープ完飲で完食。

バランスのいい美味しい一杯でした。

たまに食べたくなるんですよね、コチラのあっさり醤油そば。