久しぶりに塩味を食べた。大概の店はコクが足りなくて私は美味しいと思わないので何時も控えていました。大阪のある店は今でも思い出しますが。
そこで訪問。醤油そばもあったけど汐そばを券売機で購入。
すぐ出てきました。うっすら透明な油が膜にならずに粒々で浮かんでいる。
刻んだネギが少々と戻したけれどふっくらとしていないシナチク。これが塩味とうまく合うのよ。名古屋の完全に戻したシナチクも旨いけどこれは合う。
麺は中太で玉子はいっていない白いもの。歯ごたえや味は良いと思います。個人的な好みではこれに玉子入りなら尚良い。
スープは久しぶりに絶品。甘さ、しょっぱさ、コクが程よし。変に上品ぶっていないのが好印象。キレもそこそこある。
ちょっと固めの麺と固めのシナチクを一緒に頬張るとシャキシャキの食感とややざらついた麺の食感が相まってなんとも言えない気分になります。
スープを金属製のスプーンですくって飲むと本当に美味しい。
隣の人も食べ終わって何度もスプーンですくって飲んでました。後引く美味しさです。
このスープで醤油味を食べたいが、大丈夫だろうか。とても心配。