12:00頃訪問。席は丁度満席で、暫く待ってからの着席となった。店内は、1階が1列のカウンターで2階がテーブル席メイン。各フロア小ぢんまりとしているが、キッチリと清潔にされており居心地は悪く無い。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。
 
興味を惹かれた本メニューを選択。並と大は同額との事で、後者で頼んだ。着席後、暫く待って配膳。
 
麺は、ほぼストレートの太麺。角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。汁無し系にはピタリとハマるタイプ。
量は、大盛りで適度に多め。最後に丼に投入して食べた半ライスと合わせると、自分には十分な満腹度。なお、半ライス、ライスは18:00まで無料サービスとの事。
 
タレは予め麺に絡められており、丼底にも適量溜まっている。ネットリと粘度が感じられ、麺への絡み上々。
よく混ぜてから食べてみると、アブラ分、具の卵黄がもたらす動物系のコクと、醤油ダレの生み出すキレが実にバランス良く共存。まろやかにして力強い味わいが形成されているが、嫌味や雑味等は皆無で何ら文句無し。
当然ながら、卓上の味変アイテムを大いに活用。おろしニンニク、セルフ挽式白胡麻、タップリの辣油、酢を順次加えながら食べ進め、最後まで全く飽きが来る事は無かった。ライス投入後は、ガーリックチップ入り黒胡椒も使用したが、これまたよくマッチング。
 
具として、チャーシューはサイコロ状のものが幾つか。あまり柔らかく無く、味的にも特筆すべきものは無い。
太いメンマは3本。クニクニ＆サクサク食感が心地良く、嫌みの無い味付けで良い箸休め。
水菜と刻み葱は、風味、食感の両面に於いて、非常に良い役割を果たしているが、もう少し量が欲しいところだ。
 
際立った特徴こそ無いが、全体的に非常にバランス良く仕上げられたまぜそば。個人的期待値は大幅に超過。気になるような欠点も見当たらず、味変を含めて大いに楽しむ事が出来た。