2日前にフラれたので、即リベンジ！13時前入店で2名待ち状態。
よって店内設置の待ち椅子で15分程待つ。印象的なのは、若い店主さんが
一人で営業されているのですが、失礼ながら少しオタクっぽい優しい人という感じで、
あまりラーメン屋の店主として見かけないタイプの店主さんだった事。
　この店、オープンしてから暫くは「味噌」とかのラーメンが売りだった様ですが、
最近、つけ麺が人気の様なのでマークしてたのです。もう出来て1年経つ様ですが・・。
どこかでラーメンの新人賞受賞とか云うのを見かけましたし・・。
味も「動物＆魚介」」らしいので、私のつけ麺好みの王道かと期待大です。

　メニューは「つけ麺」「塩つけ麺」「醤油つけ麺」を筆頭とし、他に辛いやつとか、
限定品とかで結構豊富。先客は全員つけ麺の様子。「ほ〜、つけ麺屋になってるやん」
当然、デフォの「つけ麺」を大盛り（300g)で注文。同時着席の先待ちの
若い常連さん2人はそれぞれ「つけ麺特盛(400g)」「塩つけ麺」・・。
他にも塩を食べてる人がいたので、結構「塩」も人気みたいです。
しかし、300gで￥900-は少しお高いですね。
結構、通に受けてるかと思いきや、近所のラーメン屋的客層だったのは意外・・。

　一人でキリモリしていても、お客さんが好意的なので、マッタリと待つ事約5分・・
ひとつ気になる事が・・・。　誰も「スープ割り！」オーダーせず帰る・・・。
心配になって運ばれた際に確認すると、「はい、言って下さい！」と優しい笑顔。
ホッ・・一安心。私はスープ割り好きなので。

　さて、先ず出てきた麺は「黄色い中太のほぼストレート」。
他客のを見て判ってたのですが、実はどこかのブログで、ここの麺のアップ写真が
有り、＜全粒粉＞を歌ってたので、それを物凄く期待していたのです。
　カン水が多いと黄色くなるらしいですが、私はあまり黄色い麺はあまり好きでは
ありません。隣の常連さんは麺だけ出されて直ぐ4、5本食べてます。
「小麦の香りがブァっとする〜サイコ〜！」とか思ってたりして・・。
ま、数々の皆様の写真より、少なくとも今現在は「黄色」の麺と思って下さい。

　かく言う私はつけダレの到着後、即「ズルズル〜」もいっちょ「ズル〜」
「？？？あれ？」これも先入観で、結構和風出汁香る「テクニック系」かと
一人数々の写真見て妄想してたのです。コメントも「魚介が利いて・・」とかあるし。

　一言で言うと「荒々しい」タレなのです。これは、非常に難しかったです。
先ず、一口目から「ピリｯ｣と一味の辛味が口を付き「あれ？」と思うのです。
そして、その豚骨がメインと思しき茶色く濁ったタレは器の周りにザラザラ感を
残してます。恐らく、豚骨か鳥ガラを骨迄砕いているのでしょう。
　口に含んでも少々ザラ付きを残します。確かに、かなり濃い口な豚骨メインの
出汁かと推測出来ますが、他に混ぜられている「酸い」と「甘い」が
ハッキリしてるので、判らなくなるのです。ついでにピリっと辛い。
　魚介の味もハッキリしてます。「カツオ・昆布」といった優しい風味では無く、
濃い動物に負けない様にと思われる「サバ・イワシ・煮干」の類の何か判りませんが
シッカリとした魚風味です。　「う〜ん・・」これら濃い出汁に濃い味付けのタレ類を
混ぜてると思われるので、どれもがぶつかった感があり、「荒々しい」のです。
　こうなると、「化調」がどうとかも判らなくなってしまってます。これ程濃くても
「醤油」や「塩」と云った「ショッパさ」はあまり無いのはある意味凄いか。

　つけダレの中にはローストされてチャーシューの細切れ、メンマ、最近多い玉葱等。
チャーシューが大き目に切られている事もあり、つけダレの中は結構一杯。
これも「荒々しい」感に一役買ってるか・・。
　作っているのを見てましたが、麺を水で締めている間に小鍋に出汁・タレと玉葱を
入れ、強火で一気に加熱してます。玉葱も一緒に火にかけるのは他でもなのかな？
ただ、風味が心配になり、心の中で「あまり煮立たせちゃ嫌よん〜」と呟いてました。

　最後のスープ割り、帰る迄私以外誰も頼んでませんが、良く言えばシッカリとした
風味、悪く言えばこれまた少し「濃い」味。この時点でもやはりどの出汁も
濃い目にシッカリとした味を主張してますし、甘い・酸いもこの時点でも
未だ残ってます。　　正直、完飲しましたが、「濃いな・・」と云うのが印象。
　
　総評として、これはやはり「荒々しいつけ麺」であり、Ｗスープと云う言葉から
連想される「和風の香りがする・・」という類の物とは、路線が違う様です。
若い店主さんなので、やはりこれだけのシッカリとした味が好みかも知れません。
私の好みが年齢と共に「薄い」方へ寄って来たのか？　と勘ぐってしまいます。
　まだまだこれからに期待出来る若い店主さん、良さそうな人柄なので、
応援したくはなりますが、いかんせんこの立地は私個人的アクセスが悪過ぎる為、
昼飯ローテーション入りは難しいですが、また暫く経つと、
味も変化している事でしょう。事実、オープンしてから今日迄、大分メニューも
変えてる様ですし・・。

　若い力のガツンと力感溢れるつけ麺、ご馳走様でした。
夕方、少々消化が悪かった点を勘案し、少々お高い点のマイナスとして、
個人的なもう少しのつけダレの一体感の希望と、今後に期待という点数を付けで
チョッピリごめんなさい。
　
　あ！皆さん、つけ麺は最後のスープ割りも楽しい物ですよ・・。
知らなきゃ損ですので・・。