2008年７月19日（土）　埼玉県春日部市　「青木亭　春日部店」

何度か車で、お店の前を通ったのですが暖簾が見えないので開店して
いないと思っていたのですが、ＲＤＢで営業時間を調べると11時〜22時
となっていたので、今日は暖簾が見えませんが車をお店の道路を挟んだ
反対側にある駐車場に停め、お店に行ってみると２人の先客が席に着いて
いたので私も入店しました。

自販機で食券を購入するのですが、このお店はお金を入れて食べたい
メニューの番号を入力し購入する方式になっていました。
選んだメニューは、「粕壁ラーメン700円」で、高台越しに厨房に居る
店員さんに券を渡して暫し、調理の様子を見学です。
厨房には２人いて主に若い人が調理し、もう１人店主さんでしょうか年配の
方が見守る様な形で後から見ています。
湯切りの時、麺を余り深さが無い間口の広い笊で廻す様にして湯を切りを
していました。

出来上がって来た浅広のラーメンの器には巻かれたままの状態で麺が盛付
けられ、メンマ、半熟玉子1/2、7〜8?のチャーシュー１枚に、涼を与えるか
の様に白髪ネギが飾れれています。スープには、見方によっては流氷の様
《自分の都合の好いように勝手に解釈（＾−＾）！》にみえる背脂が浮び
涼しげです。

先ずは、スープを頂きます。猫舌の私には程好い温度で
《寒気には物足らないかもしれませんが》、
豚骨の出汁と醤油タレのスープを口に含んだ瞬間は甘味が有りますが舌から
喉に流れる頃には塩気が広がり微妙な味ですが美味しいです。
麺は、巻かれいるため最初は挟み難いですが、中太でチョイ硬めの麺がスープ
と有っていると感じました。
具もそれぞれ良く調理されています。
尚、私の感想ですが、お店と車道の間には歩道と緑地帯あり、走っている車
からでも営業している事が誰でも分かる様にすれば美味しいラーメンを作って
いるので、入店するお客も増えるかもしれないと思いました。
ご馳走様でした。