先日、肉煮干し中華そば さいころ訪問前にたまたまこちらのことが目に入りBMしていたところ、コッテリが食べたくなり早速に訪問。

塩か醤油かと迷いながら店の前に辿り着くと、券売機に「背脂そば」なるメニューを発見。しかも「鬼脂」対応中と私の背脂ハートを抉り捲ります(笑)
結果、掲題メニューで。

スープは提供する分だけ小鍋で再加熱しているようです。細やかな仕事振りです。
ビール飲みながらユルユル待つうちに品が到着。

一面をミッシリと背脂が覆いつつ、濃いカエシ色に染まった美味しそうなスープです。
まずはそのスープから啜ってみますが、甘め且つ濃厚な醤油味が口の中を圧倒的に支配します。
オドロキマシタ。ヤラレマシタ。
これは私的にドンピシャなスープです。
然しながら、動物系が主張するスープはクドクなく動物臭くなく、豚だと思いつつもまるで丸鶏スープのような旨味な品のあるスープです。

麺は博多のような低加水細ストレート麺。
麺量は120g位でしょうか。
スープとの絡みもよく、また白飯にも合うとても美味しい麺です。

チャーシューはバラ肉の厚切りがタップリと入っています。
トロトロに煮込まれ、味もシッカリ。
これはかなり満足度の高い一品でした。
肉好きな方、是非お勧めします。

新店開拓の中では久々に「これは！」というお店に当たりました。
大変満足度の高いラーメンでした。
是非「塩」も試してみたいです。

「鬼脂」にしましたが、期待したほどギトギトではなかったのが残念なのでこの点数で。
「ギタギタ」なのが出てくれば90点超えでした(笑)