宮城県蔵王町の麺王 みらいで中華そばを食べたものの、何かもう少し食べられそうと思って仙台まで車を走らせた。
とはいえ、汁あり系は厳しいように思えたのでこちらへ。
以前食べた油そば つばさ 山形駅前店＠山形市の店主さんの修業先だったと記憶している。

メニューは油そばとチャーシュー油そばの２本立てで、しかも並盛、大盛、Ｗ盛と前店の「麺王　みらい蔵王円田店」と同じスタイル。
つばさの１玉は大して量がなかったと記憶していたので、１.５玉だと思われる大盛のボタンをポチッとな。
ちなみに、料金は麺量にかかわらず同一の680円。

口径が大きくて浅めの丼の底に醤油ダレと香味油が仕込んであり、そこに茹でたての麺を入れチャーシュー、メンマ、少量の木口切り白ネギを載せて最後に刻み海苔で飾って提供された。
まずはお約束の辣油とお酢をそれぞれ３周振り回してから全てが均等に混ざるように何度か天地返しを繰り返す。

麺は弱縮れの太麺。
噛み始めは軽い歯応えとコシを感じるが、そのうちモチモチ感が顔を出す。
お酢はツンツンしていないし、辣油も辛さ控えめでどちらもマイルド。
もう少し刺激的であっていいと思うが、油そばが全く浸透していない東北向けのチューニングだろう。
なので、卓上の「どろ唐辛子」と名付けられた辛味調味料を匙半分ほど加え辛さを足した。

チャーシューはかなり厚めにスライスされた肩ロース。
旨味はそこそこ残っていて、ボリューム的には満足。
メンマはジャグジャグと軟らかく、特有の発酵臭が軽く感じられた。
ネギの量が少ないのが寂しいので、100円の「ネギごま」トッピングは必須だろうが忘れてしまっていた。

最後にサービスの、小さな湯飲みに入った白コショウが少し効いた塩味の鶏スープである一口スープをお願いし、口中をさっぱりと洗い流して退店した。