天神岬温泉＠楢葉町と二子浦温泉＠いわき市の２箇所を珍しくはしご湯した後に訪れた。

県内のとんこつ家では郡山開成店は既に経験済みだが、いわき店と鹿島店も同じグループなもののそれぞれに個性があるようなので、自分好みの一杯を求めて鹿島店を訪れた。
横浜家系のお店では麺の硬さ、油の量、味の濃さを調整してもらえるので、いつものとおり油だけ多めでお願いした。
こちらは壱六家の系列店と聞いているが、本家で食べたことがないので比べることはできない。

麺は幅が４㎜ほどで厚みもある縮れ平打ち。
麺の長さが短めなので、郡山開成店や同じ郡山市に９月にオープンした喜多見家で使っている平塚市の製麺所「四之宮商店」だろうと思って厨房を見たらそのとおりだった。
口に入れた途端の印象は「茹で過ぎ、軟らか」だが、噛むと徐々に歯応えを感じるとともにモチモチとしてくる。
パスタのアルデンテにも通じる独特の食感が面白い。

スープはかなり茶色いものの、これは醤油ダレの色ではなくそもそも寸胴のスープが茶色い。
どれだけ煮込んでいるのか。
鶏は使っていないそうだが、濃厚なものの臭いやクセは全くなく飲みやすい。
ただ、やはりしょっぱめ。
配膳の際、店員さんから「濃かったら薄めますから言ってください。」と言われたが、そこまでのレベルではないし、お楽しみのためには逆にちょうどよいかも。
油多めにしたものの、鶏油の量はちょうどよい。
途中で、卓上のおろしニンニクと豆板醤を投入して味変。
家系にこの２つは鉄板だ。

こちらのお店のチャーシューは特筆もの。
他店では当たり前のバラチャだが、こちらはデフォがスモークしたモモで、言えばバラチャに変えてもらえるというシステム。
入店してしばらくして、なんだか煙たい店だなと思ったのは、厨房の隅でチャーシューを燻していたからだった。
モモ肉とはいえ脂身が付いていてそれほど締まっておらず、肉の旨味とスモークの香りで最高に美味しい。
とはいうものの量は少なめなのが寂しい。
お勧めはチャーシュー麺だろう。
このお店のもう一つの特徴は、解凍したホウレンソウがどっさりと載ること。
そのためか、他店では普通にあるレンソウ増しのボタンがなかった。

こちらでは、平日の17時までなら、お代わりはできないもののライスが無料で大盛も可という太っ腹なサービスをやっているので半ライスをお願いした。
半ライスといっても丼に１/３ほどと盛りがいい。
３枚載る大判の海苔をスープに浸し、それでご飯を巻いてパックと喰らう。
ご飯がふっくら軟らかではなく、海苔巻きを前提に硬めに炊いてあったのでピッタリとくる。
残ったご飯はレンゲに盛り、ちょこっとスープを加えて完食した。

久しぶりにラーメンライスを堪能した。690円。