煮干しの名店、前から気になっていましたが、やっとチャンスが訪れ伺って来ました。
風が冷たく行列は辛いなと思って行ったのですが、外待ち無しの中待ち２人だったのでラッキーでした。
着丼したラーメンは低温チャーシュウが真ん中に鎮座した見事な盛り付けでスープは澄んで綺麗な黄金色で食欲をそそられます。
スープを啜ると、これはもう言いようのない美味しさで堪りません。
洗練された絶妙なバランスの煮干しは淡麗系好きの自分には、ど真ん中ストライクでした。
鶏の出汁と雑味のない煮干しに醤油のかえしが最適なバランスで融合していて丁重な仕事ぶりが伺われます。
細ストレートのポキポキ麺は小麦の風味が感じられ美味しいのですが、自分的には濃厚系や尖った煮干しには合うと思いますが淡麗系には多少加水率を上げた麺の方が好きです。
それから、シメのご飯は隠し味の山椒が効いていてスープを投入すると驚くほど美味しく頂けました。
飽きの来ない煮干感のラーメンなので近くを通る時はまた伺います。
ご馳走様でした。