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上北沢駅から近くの甲州街道にあるお店！ミシュラン掲載店3店、東京百名店4店を擁する日本最強のラーメングループ「小池グループ」の最初のお店です小池グループは、手掛けたお店が全て行列になる水原裕満氏によって勢力を伸ばしています本店もミシュラン狙いではないのにミシュランに6年連続選ばれてたという話です平日夜に伺ったところ10分待ちでした現金のみの食券制です今回は「特製煮干しラーメン」を注文しました雑味が一切ないクリアな煮干しスープで、喉越し抜群な麺とも合っています！この真空低温調理という特殊な調理方法で作られたロースのチャーシューが絶品ですねまさに低温調理の最終形態です全体的に安定感もありつつ、洗練されたお味でしたちょっと人手足りてない感はありますミシュランガイドビブグルマン（2016-2022）TOKYO百名店（2017-2024）食べログ3.79 世田谷3位ラーメンデータベース96.884 世田谷区4位個人評価88点/個人差：中
Rio_ramen
陽二郎
DON丸
ひぐま
dairyfreecheese
ミシュラン掲載店3店、東京百名店4店を擁する日本最強のラーメングループ「小池グループ」の最初のお店です
小池グループは、手掛けたお店が全て行列になる水原裕満氏によって勢力を伸ばしています
本店もミシュラン狙いではないのにミシュランに6年連続選ばれてたという話です
平日夜に伺ったところ10分待ちでした
現金のみの食券制です
今回は「特製煮干しラーメン」を注文しました
雑味が一切ないクリアな煮干しスープで、喉越し抜群な麺とも合っています！
この真空低温調理という特殊な調理方法で作られたロースのチャーシューが絶品ですね
まさに低温調理の最終形態です
全体的に安定感もありつつ、洗練されたお味でした
ちょっと人手足りてない感はあります
ミシュランガイドビブグルマン（2016-2022）
TOKYO百名店（2017-2024）
食べログ3.79 世田谷3位
ラーメンデータベース96.884 世田谷区4位
個人評価88点/個人差：中