今の場所で営業を再開する前に一度食べた時の印象は、 はっきり言って不味い。
何でこんな店に並ぶんだ？と不満しか残りませんでした。
薄い砂糖水に麺を浸しているような…とにかく不味かった。

しかし、今の大勝軒はかなり濃厚だという話を聞いていたので、
半ば賭けに出たつもりで入店しました。

『もりチャーシュー大盛』

茹で前800gという事で、スタッフの人に変更を提案されましたが、無視。
海苔・メンマ・茹で玉子に厚切りチャーシュー３枚が浮いたつけ汁は、色からして濃厚。 実際本当に濃くなっていました。
酸味は殆ど感じられず、甘さと辛さのバランスも良く、大勝軒ならではの多加水麺との絡みも良いです。

チャーシューはかなり大ぶりのもので、トロトロのチャーシューもいいけど、
大勝軒の適度な堅さのある、 俺は今思いっきり肉を食らってます！と言わんばかりのチャーシューも最高！

東池袋大勝軒に抱いていた過去の記憶が一気に消し飛びました。美味かった。
麺も汁も完食完飲。最後は私を制止したスタッフの人から笑顔で見送られました。

今日は山岸の親父さんはいらっしゃいませんでした。