新・東京横濱ノスタルジックラーメン紀行　其の拾七

　え？

　此処は先日の日本橋本町の　中華料理 大勝軒　とは、逆だった。ボクはメニューなんかに目もくれず、「バンメンお願いします」と言ったのだ。するとスタッフの女性（娘さん？）は、奥まった厨房に向かって「ウマニそば」と、言った。

　中華料理 大勝軒 　のときは、「ウマニそば」を注文したら、スタッフの女性が「バンメン」と言い換えた。此処でボクが「バンメン」と言って注文したら、「ウマニそば、一つ」。つまりは、辨麺（バンメン）イコール　ウマニそば。なんだ。

　http://photozou.jp/photo/show/1868636/243490156

　いやいや、そうでは、ない。伊勢佐木町の　玉泉亭 本店　　や　中華街の清風楼　では汁が、滅茶苦茶、少ないんだから。

　・・・昨日、東京では、観測史上初の神無月に、積雪があった。今日は、まだ寒気の影響で、横浜はまるで町中冷蔵庫。店に入って、ほっとする。

　旨い。運ばれてきた一杯に、またほっとする。なんとも穏やかで優しい味。でも、少なくとも薄味ではない。

　卓上に「牡蠣醤油」の瓶。気のせいか、オイスターソースも使っているのでは？　少しそれを垂らしてみれば、ああ、ホント、オイスター。イイネ。胡椒もふれば、もっとイイ。

　麺は細くて縮れてて。こうでなきゃ、中華料理店の麺は。こういうのが、いいんだよ。

　珍しいことに百合根？　クワイ？　が二つ入っている、サクッツとした食感が堪らない。白菜メインで、木耳などのほか、やたらナルトと蒲鉾が多い。お茶目、なんて思う。

　圧巻は、此処また「広東風」とでも呼ぶべき吊るし、食紅の、叉焼。チャーシューなんてもんではない。あくまで、叉焼。絶品とはこれを云う。軽い噛み応えを残しつつ、蕩けていていくような、何と旨いことか。次回来たなら、此処もまたチャーシューメンにしようではないか。

　・・・此方の創業は、1943年。昭和十八年という。なんと、戦時中である。外観はトタンに覆われて、入店するのに勇気は、確かに、ほんの少しだけ、必要だ。しかし、一度くらいは建替えられたのだろうか、綺麗に片づけられ、整然としている。なんか、もう、此処もまた、近くの　奇珍楼　　華香亭本店　同様、昭和なんである。それも昭和四十年台前半、いや、もっと前。

　此処の「名物」？　はなんと「山菜ごはん」である。サンマ―麺とセット、八百円也。ラーメンとのセットもある。定食は生姜焼きのみの一種類。

　入店時八人の客。四人がセットである。確かに、このバンメンは少々量が少ないから、ガテン系六人の客はセットでないと満腹感は乏しいのだろう。

　しかし、なぜ、どうして、中華料理店で「山菜ごはん」なのか？　聞いてみれば良かったナ。

　・・・その六人が帰っていった。老いた男性とヘルパーらしき方も席を立った。

　音が、しない。

　静かで、長閑な、冬の前の、平日。

　どうして、この界隈には、こんな素敵な店が多いんだろう。先ほどの　奇珍楼　　華香亭本店　、　だけでなく、味噌らーめん 酔亭　　笑苑　もご近所だ。元町からだと、坂を登るのが面倒では、あるが。

　この近所に、もしボクの自宅があったら。

　休日のたび、この界隈で、ラーメンを啜っているボクが、きっと、いる。