美味しい塩らーめんが食べたくなりお邪魔しました。
以前に類似のメニューをレビューしているので簡単に行きます。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43078649.html
スープ

出汁、素材感 １１／１０ 相変わらず様々な素材の旨味が折り重なる、深みのあるスープです。その中でも「貝出汁」をガツンと感じました。

かえし、旨味 ９／１０ 前回よりかえしダレはシャープに感じました。とは言えカドカドしさを感じる程でもなく、今回の麺にはこのくらいの方が合っているかもしれません。

塩分、温度　８／１０ 出来立てあつあつ。ややショッパメです。

麺

食感、風味 １０／１０ 麺遊記を１００％使用、一晩熟成したとの事。これが前回とは全くの別物！中細～中太くらいの四角い断面のもので、粉の密度が凄い、力強い麺です。

ゆで加減、好み ９／１０ 硬めでお願いしましたが、今回のヤツはデフォが良いかも。顎が疲れると言っては言い過ぎですが、強靭です。

具材

肉 ９／１０　バラの煮豚はトロリと柔らか、味入れも良くご飯が欲しくなります。

その他 ９／１０　コリコリメンマ、ねぎ。春菊は本当にこちらのスープに良く合います。増したいくらい。

cp.量 ９／１０　らーパスで大盛り無料で頂きました。このスープは原価かかっていそうです。

接客 ９／１０　この日は女性二人でしたが本当にいつも皆さん笑顔です。
　
満足、リピート　９／１０　数ヶ月でもいろいろ進化を遂げる、個人店の面白さを堪能することが出来ました。
ちなみに卓上の「自家製黄金酢」ちょっと味見させてもらいましたが、これはウマイ！お酢の酸味と柔らかな甘み、後から唐辛子のピリピリが来る楽しいもの。このスープに入れてしまうのはいささか勿体無いので、和え玉などで食べてみたいですね(^^)