Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 100
Author: NORTH

100点

NORTH

MENYA食い味の道有楽@北柏
師走の一杯活殻牡蠣味噌蕎麦 C 店主におまかせ ¥2000
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12225488559.html

金曜日の夜、珍しく長女がこう言った。「ラーメンが食べたい」翌日道有楽に行く予定にしていたが、果たして娘に合うラーメンがあるのだろうか？今回で37回目の訪問になるが、デフォを食べたことがない。まして明日の限定は娘の苦手な牡蠣を使ったメニュー。

急ぎデフォメニューを調べてみる。ラーメン¥700 どうやら清湯の醤油ラーメンのようだ。これならイケる！「どういうラーメンが食べたい？」「普通の？」と問いかけると何でもいいと言う。「じゃあ醤油ラーメンでいいね？」……「うん」こうして初めて娘とのラーメンデートが約束された。

牡蠣を使った限定なので当然電車で行こうと思っていたが、車がいいと言う。男親はやはり娘には弱い。結局車で行くことになった。

予定通り開店15分前に到着。店前で写真を撮っていると、店主さんが出て来たので娘を紹介した。初めて身内を連れて来たのでちょっとびっくりされたようだ。パチンコ屋で御手洗いを借りてから入店。

娘はダンス部なので食べ盛り。ラーメンにチャーシューをトッピングした。自分はもちろん師走の一杯をチョイス。10分後に娘が頼んだラーメンから提供。スープを一口貰った。う！う！旨い！！これが¥700？

2分後にまず活殻牡蠣が登場。デ！デ！デカい！！箸で叩くとちょっと動く。注文が入ってから開けるという。貝柱部分を箸で剥がしてそのまま口の中へ。なんちゅう旨さ！うぅ酒が欲しい〜〜

それから3分後に自分の注文した師走の一杯が到着。いつも通りのリアクション。「何だコリャ〜〜」度肝を抜く一杯が眼前に。丼の半分を占めるどデカイ鮟肝にしばし呆然。注文が入ってから生の鮟肝を煮るので多少時間がかかるそうだ。それでも15分程で出てくるのでどれだけオペレーションが凄いかが分かる。

店主におまかせにすることで、生の鮟肝を煮るという演出が付く。こんな経験なかなか出来るものではない。そして定番の紫峰豚のレアチャーシューも付く。Cにしなければ損というわけだ。

どデカイ鮟肝はヤバいくらいに旨い。少し残してスープに溶かしてもいいのだが、勿体無いのでほとんどそのまま食べてしまった。スープはサラッとした飲みやすい口当たり。味噌は7種類混合のレインボー合わせ味噌。良質の昆布を強く炊き、そこへ渡り蟹と牡蠣を合わせたアニマルオフの極上スープ。更に生の鮟肝をその中で煮ることにより旨味を強めている。牡蠣の海そのものの味わいと渡り蟹、鮟肝の濃厚な旨味が効いていてこれは堪らない。

そこへ合わせるのは縮れのある中太麺。濃厚な味噌スープに合わせるようなタイプだが、あっさりとしたスープにもよく馴染む。

甘みの強い肉厚の白菜や歯応えのいい豆もやし、新鮮な水菜も素材の良さを嫌というほど感じさせてくれる。

締めはもちろん雑炊。たっぷりとスープを注ぎ入れ温玉を乗せる。もう最高に美味しい。今年を締めくくる師走の一杯は流石の一言に尽きるものだった。これが2000円で頂けるなんて信じられない。もちろん娘も大満足。素晴らしいラーメンデートとなった。先週、腹と左足に火傷を負い、まだ痛みの残る中、大歓迎してくれた店主さんに改めてお礼を申し上げたい。本当にありがとうございました。ご馳走さまでした。