レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
四谷三丁目交差点の角にある小さな店です。カウンターで10席程度でしょうか。 白濁したスープには匂いはありません。豚骨のように見えますが、違いました。鶏ガラと豚骨を圧力鍋の、寸胴で一気に炊き上げたそうです。スープは濃厚とありますが、さほどでもありません。塩の使い方が上手で、塩の旨味を引き出しています。 鶏と豚のチャーシューはそれぞれ一枚ずつ入っています。いずれも柔らかく、臭みもなく、肉のおいしさがたっぷり詰まっています。絶品です。これだけで独立したメニューが作れるのではないでしょうか。 小ぶりのメンマも醤油味がしっかりと染みていて上品な味わいです。 難点があるとすれば、スープの温度が低いこと。ストレート細麺の弾力があまり好きなタイプではないことです。が、これは個人差があります。 レベルの高い一杯をいただき、大満足です。
ネギ
翔太郎
うっかり新兵衛
なまえ
きみ
白濁したスープには匂いはありません。豚骨のように見えますが、違いました。鶏ガラと豚骨を圧力鍋の、寸胴で一気に炊き上げたそうです。スープは濃厚とありますが、さほどでもありません。塩の使い方が上手で、塩の旨味を引き出しています。
鶏と豚のチャーシューはそれぞれ一枚ずつ入っています。いずれも柔らかく、臭みもなく、肉のおいしさがたっぷり詰まっています。絶品です。これだけで独立したメニューが作れるのではないでしょうか。
小ぶりのメンマも醤油味がしっかりと染みていて上品な味わいです。
難点があるとすれば、スープの温度が低いこと。ストレート細麺の弾力があまり好きなタイプではないことです。が、これは個人差があります。
レベルの高い一杯をいただき、大満足です。